Cœurs fondants au chocolat praliné

Name: Cœurs fondants au chocolat praliné
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200g de chocolat dessert praliné; 40g de chocolat noir ( 8 carrés); 160g de beurre (+20g pour beurrer les ramequins); 60g de farine; 20g de fécule de maÏs; 130g de sucre; 4 oeufs; Sucre glace; 1 pincée de sel

Dessert

facile

35 min

895 Kcal

Un vrai bonheur pour les papilles !

Ingrédients

200g de chocolat dessert praliné
40g de chocolat noir ( 8 carrés)
160g de beurre (+20g pour beurrer les ramequins)
60g de farine
20g de fécule de maÏs
130g de sucre
4 oeufs
Sucre glace
1 pincée de sel

Coût estimé: 5.59€ (1.4€/part)

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson20 min

Préchauffez votre four à 180°C.
Beurrez les ramequins.
Cassez le chocolat praliné en morceaux et coupez le beurre.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant 2 minutes.
Dans un saladier, mélangez le sucre, la fécule de maïs et la farine.
Ajoutez les jaunes d'oeufs et battez énergiquement.
Versez ensuite le chocolat et le beurre fondu puis mélangez jusqu'à l'obtention du pâte bien lisse.
Incorporez délicatement les blancs et mélangez.
Versez les 3/4 de cette préparation dans les ramequins, ajoutez 2 carrés de chocolat par ramequin, puis recouvrez avec le reste de la pâte au chocolat.
Enfournez pendant 18 minutes.
Sortez les moelleux du four, saupoudrez-les de sucre glace et laissez-les tiédir pendant 5 minutes.
Démoulez et servez tiède.

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

FAQ ❓

Comment obtenir des coeurs fondants au chocolat parfaitement cuits ?

Pour des coeurs fondants, il est crucial de respecter le temps de cuisson de 18 minutes. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu'ils ne deviennent trop fermes.

Peut-on remplacer le chocolat praliné par un autre type de chocolat ?

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou noir, mais cela modifiera le goût et la texture de votre dessert.

Quels accompagnements suggérez-vous pour ces coeurs fondants ?

Ils se marient parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une crème anglaise pour un contraste de températures.

Comment conserver les coeurs fondants au chocolat ?

Il est préférable de les déguster immédiatement, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours.

Est-il possible de préparer la pâte à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais il est recommandé de la cuire juste avant de servir pour préserver le fondant.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 895Kcal

Glucides: 83.2g
Lipides: 56.3g
Gras sat.: 34.2g
Protéines: 11.1g
Fibres: 5g
Sucre: 59.7g
ProPoints: 25
SmartPoints: 43

Information nutritionnelle pour 1 portion (206g)

Végétarien

Sans fruit à coque

Equipement

four

Ptitchef_com

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Commentaires

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Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

4.58/5, 19 votes 6 commentaires

Leroiplonge

14/03/2024

Bon, mais sans plus. reste tout de même un peu sec

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anonymous

14/03/2015

Vos recettes m'ont relancé dans un univers de cuisine totalement merveilleux que n'avait plus retrouvé depuis que j'ai des enfants. Maintenant, je cuisine avec plaisir et envie, Merci

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verdierbrigitte

06/03/2015

Tres bon si il en reste on peut les passer au micro ondes 10 à 20 secondes pour redonner du coulant au coeur

J'ai cuisiné cette recette

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suzy57

01/08/2018

Bonjour combien cela fait de calories pour 1 part ce n'est pas indiqué

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anonymous

15/02/2015

Très bon merci

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axurit66

14/02/2015

A essayer!!

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