Cailles au nid

Ingrédients

• 4 très grosses pommes de terre
• 2 tranches de jambon cuit
• 100 g de beurre
• un peu d'huile d'olive
• sel et poivre

Préparation

• Pelez les pommes de terre. Lavez les.
• Ôtez une lamelle tout le long d'un côté pour qu'elles puissent tenir dans le plat et enlevez un large couvercle sur le côté opposé, puis creusez les pour pouvoir y mettre les cailles.
• Mettez les dans une casserole d'eau bouillante et laissez les cuire 10 minutes pour les précuire.
• Puis disposez dans un plat à gratin et enduisez les de beurre fondu.
• Salez et poivrez vos cailles. Enroulez les dans une demi tranche de jambon. Posez les sur les pommes de terre creusées.
• Arrosez d'un filet d'huile d'olive. Mettez à cuire 30 minutes à four moyen à 200°C et servez aussitôt.

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