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Nid d'artichaut au tofu et noisettes, fricassé d'artichauts à l'orientale

Plat
4 parts
20 min
25 min
facile
Miam miam....C'est trop Cool......

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1) Pour le Nid d'artichaut au tofu et noisettes:

2 grands artichauts



Raisins secs

Sel




2) Pour le Fricassé d'artichauts à l'orientale:

4 coeurs d'artichauts

1 oignon

2 tomates bien mûres

1 ail

Coriandre fraîche

½ cuillère à café de poivre

½ cuillère à café de gingembre

½ cuillère à café de Rass El hanout

Huile d'olive

Préparation

  • Pour le Nid d'artichaut au tofu et noisettes:
    Couper l'artichaut à quelques centimètres de la base.
    Faire cuire dans un grand volume d'eau salée (ou à la vapeur).
    Les vider et réserver.
  • Râper le tofu , ajouter les raisins secs entiers et les noisettes grossièrement et assaisonner.
    Farcir les cœurs d'artichauts avec ce mélange.
    Mettre à gratiner au four.
  • Pour le Fricassé d'artichauts à l'orientale:
    Faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon émincé, l'ail et le laurier. Faire suer environ 2 minutes.
  • Ajouter les cœurs d'artichauts coupés en lamelles et faire revenir 5 minutes environ.
    Incorporer les deux tomates pellées et concassées puis assaisonner.
  • Compter environ 5 minutes puis arroser d'un verre d'eau, ajouter la coriandre émincée et laisser cuire 15 minutes.
  • Servir chaud.

Photos

Nid d'artichaut au tofu et noisettes, fricassé d'artichauts à l'orientale, photo 1Nid d'artichaut au tofu et noisettes, fricassé d'artichauts à l'orientale, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Corbières roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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