Posté le 20/04/2008 18:00:00 Par Des mets et des couleurs (Voir son site)

Ceux qui me connaissent bien d'entre vous et qui savant que je poste presque toujours mes billets aux premières heures de la journée doivent se poser la question" mais où est donc passée Moghrama?"Et bien , je suis retournée à Bizerte, la ville qui m'a vu naître: une journée chargée en émotions et beaucoup de souvenirs qui remontent à la surface...Je suis née à Bizerte et j'y ai vécu jusqu'à l'âge de 17 ans, et je me rappelle que la séparation de ma ville natale était très douloureuse....mais un blog culinaire ne supporte pas toutes ces histoires(pour en savoir plus , cliquez ici et pour voir les photos que j'ai prises à bizertze cliquez là , alors ,je vais vous parler des meilleurs mille feuilles du monde (pour moi ,bien sûr) et bien , il sont vendus dans une pâtisserie qui porte bien son nom , la Bizertine, connue pour moi et pour tous les bizertins plutôt sous le nom de son propriétaire et chef pâtissier "Zallez".Elle se trouve à l'angle de la rue d'Alger et de la rus d'Espagne , près de l'inspection régionale de l'enseignement primaire où travaillait ma mère et je me rappelle que tous les jours que dieu faisait , je passais dans le bureau de ma mère pour prendre les 200 millimes qui suffisaient à l'époque pour l'achat d'un mille feuilles...Que de souvenirs! Ces mille feuilles sont délicieuuuuuux, avec un fondant au goût unique et une pâte mi salée mi sucrée croquante ...et la crème entre les feuilles est d'une consistance étudiée , qui fait qu'elle n'est ni coulante qui vous salit tous vos doigts , ni épaisse qui vous étrangle...Nul besoin de vous décrir les odeurs qui flottent dans les airs de ce petit paradis....et puis nous avons aussi pris les fameux choux à la crème ( de 10 cm la pièce), fourrés d'une crème pâtissière onctueuse et nappés généreusement de chocolat ou de crème caramel et de cacahuètes grillées...Chez Zallez , vous pouvez aussi siroter une très bonne citronnade fraîche , à condition de s'armer de patiente car la petite pâtisserie ne désemplie pas par les jours de chaleur (il a fait 28 degrés aujourd'hui ).
Si vous êtes de passage àBizerte et que vous aimez les friandises , n'hésitez pas à passer chez Zallez

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