Pancakes très moelleux

Préparation

• Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
  
  Dans un autre récipient, fouettez l'oeuf avec la crème, le beurre fondu et le lait. (Fouettez ensemble les uns après les autres avec le lait en dernier)
  
  Réunissez les deux préparation et fouettez pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
  
  Montez les blancs en neige mais assez souples et incorporez-les à la pâte.
  
  Laissez reposez une demi-heure à une heure à température ambiante.
  
  Il ne reste plus qu'à faire cuire vos pancakes à la poêle.
  
  Faire de petits tas avec une petite louche !lol
  
  Laissez cuire les pancakes à feu modéré et dès qu'il y a des petites bulles en surface, il est temps de les retourner.