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Gâteau bundt aux framboises et aux bleuets

Posté le 30/04/2008 13:06:00 Par Le plaisir de la table (Voir son site)








Alors là c'est sûrement un des meilleur gâteau que j'ai mangé.

Il est extra, vraiment bon.

Merci Sakya pour la recette.

Je l'ai servi avec des petits fruits framboises et bleuets, crème fouettée et un coulis de bleuets.

Pour la cuisson j'ai dû le laisser un peu plus longtemps c'est sûrement à cause du moule car comme il n'y avait pas de trou central mais qu'il était plat la chaleur ne se difusait pas de la même manière, la cuisson a pris 1 heure 15 minutes.

Comme je n'avais pas de moule à gâteau bundt, j'ai improvisé ce moule.

Pris un moule rond de 9 pouces(23cm) et j'ai pris du papier parchemin que j'ai coupé et bien beurré, mis autour du moule à l'intérieur et attacher avec des trombones.



5 ?ufs
1 2/3 tasse (400ml) de sucre
1 ¼ tasse ( 310ml) de beurre non salé mou, coupé en petits morceaux
1 c. à table(15ml) de Kirsch ou autre liqueur (mis du Kirsch)
2 ½ tasses ( 620ml) de farine tout-usage
1 c. à thé de levure chimique(5ml)
Pincée de sel
1½ tasse ( 370ml) de framboises fraîches
1½ tasse (370ml) de bleuets fraîs
Sucre à Glace pour saupoudrer sur le dessus du gâteau



Préchauffer le four à 325 °F ( 160 ° C )

Beurrer et fariner un moule à bundt de 9 po ( 23 cm )

Dans un grand bol, avec un mélangeur électrique , mélanger les ?ufs et le sucre.

Ajouter le beurre et la liqueur, bien battre jusqu?à ce que le mélange soit jaune pâle
.
Ajouter les ingrédients secs en mettant de côté 2 c. à table(30ml) de farine pour enrober les fruits.

Mélanger délicatement sans trop brasser avec le mélange d??ufs

Saupoudrer les fruits avec les 2 c. à table(30ml) de farine restantes en les mélangeant très délicatement, bien les enrober.

Ajouter les fruits délicatement dans le mélange juste pour les enrober de pâte partout dans le gâteau.

Cuire au four pendant 60 minutes ou jusqu?à ce qu?une broche ressorte propre du centre du gâteau.

Laisser reposer dans le moule pendant 20 à 25 minutes

Démouler dans et mettre sur une assiette.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.


Servir à la température de la pièce.

Il est aussi très bon servir bien froid.


Source: Williams Sonoma complete outdoor living, page 261, donner par Sakya


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