Posté le 03/05/2008 14:25:00 par Darna (voir son site)

la quatre quart est un classique de la patisserie, il  est comosé d'un poids égal

de farine,d'oeuf et de beurre et sucre.

celui que je mets aujourd'hui contient aussi des écorces d'oranges confites

faites maison

la recette existe deja sur le blog.

Ingrédients :

3 oeufs  (base du poids des ingrédients)

même poids de beurre

même poids de farine

même poids de sucre poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

100 gr d'écorces confites coupés en petits dés

Peser les oeufs , puis les casser et les mettre dans une jatte et les battre au fouet

incorporer le même poids de sucre en poudre  et le sucre vanillé

et bien battre au fouet

Incorporer ensuite le même poids de farine et la levure et bien mélanger .

Préchauffer le four à 180 .

Faire fondre le même poids de beure,

et l'incorporer une fois fondu à la préparation .

incorporer ensuite délictament les écorces farinées.

Verser le mélange ainsi obtenu dans un moule beurré et saupoudré de farine .


Enfourner pendant  presque 35 minutes  selon votre four.

Surveiller la cuisson en piquant avec un couteau pointu jusqu'à ce

que la pointe ressorte sèche .

Après cuisson, démouler et poser sur une grille jusqu'à ce que

le quatre-quarts refroidisse.