Posté le 05/05/2008 07:42:00 Par FOOD BOX (Voir son site)
Les carottes
cela rend aimable
j'en ai besoin ???
cela donne bonne mine
j'en ai besoin !!!
cela favorise la vision nocturne
j'aurai préféré être visionnaire ...
de toutes façons
les carottes sont cuites
lachez les confettis !
Que la Fête commence !!
Une recette qui est née dans le magazine Cuisine Light
a pris un petit coté "oriental" dans la cuisine portugaise d'Elvira
pour se retrouver un peu plus indo-asiatique
dans ma Box!
pour 4 personnes
4 carottes coupées en fines rondelles
2 échalotes hachées menues
1 pouce de gingembre frais coupé en fines lanières
1 càs de graines de moutarde
1 càc de graines de fenouil écrasées au pilon
1 citron pour son jus
2 càs bombées de miel
eau (1/3 du volume du jus de citron)
1 à 2 càs Huile d'olive
sel et poivre
Faire revenir les échalotes , le gingembre et les graines de moutarde
dans une poêle avec l'huile d'olive
Rajouter les carottes et les graines de fenouil
Couvrir et cuire à feu doux 5 minutes
Verser le jus de citron, avec l'eau et le miel
dans une casserole
Réchauffer pour faire fondre le miel
et mêler les 3 ingrédients
Rajouter le aux carottes
saler et poivrer
Cuire , à découvert
jusqu'à évaporation complète du liquide
et
jusqu'à ce que les carottes soient juste cuites
légèrement croquantes.
&
se déguste
tiède, avec du magret de canard (par exemple)
ou
froid en entrée ou apéritif
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