Posté le 09/05/2008 05:01:00 par LA CASSEROLE CARRÉE (voir son site)
Originaire de la campagne romaine, la ricotta était traditionnellement fabriquée pour être servie aux invités de marque ainsi que pour être offerte en sacrifice lors de cérémonies religieuses. La Ricotta Romana fut probablement créée avec l?intention de tout récupérer ce qui autrement, aurait été gaspillé. Le nom ricotta est dérivé du mot latin ?recocta? qui signifie recuit ou cuit une seconde
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