Posté le 09/05/2008 09:28:00 par Ces petits moments... (voir son site)

Ca y est !! Le soleil est enfin parmi nous, bien installé depuis une bonne semaine, c'est vraiment le printemps. Nous profitons de la terrasse, et les repas sont lègers (enfin des fois ;o)) et frais.

Pour une fois, je vous propose une recette de ma composition. Une farce destinée au départ à remplir des cannelonni, mais qui a rempli des tomates.

Tomates farçies à la ricotta, roquette et tomates sèchées.

Ingrédients :

quelques tomates, "cocktail" pour un apéritif, plus grosses pour une entrée

1 pot de ricotta

une grosse poignée de roquette

5 ou 6 pétales de tomates sèchées à l'huile

sel, poivre

Mixez la ricotta, la roquette, les tomates sèchées, le sel et le poivre ensemble. Coupez un chapeau aux tomates et évidez les. Remplissez les tomates avec la farce, et reposez le chapeau dessus.

Voilà !! vous avez une petite entrée très fraîche et sympa.