Posté le 11/05/2008 07:02:00 par Ligne et papilles - blog de cuisine (voir son site)

Encore une recette née de mes divagations nocturnes!
Et de surcroit, une recette dont je suis vraiment contente. J'ai découvert grâce à Patrick CDM l'an passé, que la fraise dans les plats salés est merveilleuse en réalisant deux recettes : une pizza et un pesto.
Je n'ai pas pu résister avec ce spécial fraise à l'envie de réitérer cette combinaison osée.
Très appréciée par les petits et les grands, avec ma tarte citron fraise il y a de grandes chances que ce soit le must de l'été!

Vaiselle Luminarc

Pour 4 petits verres :
250 g de fraises bien parfumées
500 de tomates également parfumées (grappe)
1/2 gousse d'ail
1 càc de tamari ou sauce soja
tabasco
sel
chèvre frais type petit billy
feuilles de menthe

Faire chauffer une casserole d'eau. Fendre le bas de la peau des tomates. Quand l'eau boue, l'arrêter et y mettre les tomates 10 secondes. La peau va commencer à se fendre et à se décoller seule.
Les peler et les couper en 4. Retirer les pépins. Mettre la chair des tomates dans le blender et presser la peau et les graines au dessus d'un chinois pour en récupérer un maximum d'eau de tomate.
Laver les fraises et les équeuter. Les ajouter aux tomates. Ajouter l'ail et mixer une première fois assez longuement pour obtenir quelque chose de lisse.
Ajuster ensuite avec le tamari et le tabasco.
Former des billes avec le chèvre et le glisser sur un pic avec des feuilles de menthe.
vous pouvez aussi simplement émietter le chèvre et mettre la menthe ciselée dessus.
Déguster froid, à température ambiante.
Calories? Trois fois rien! Cela dépendra un peu du chèvre (tout de même présent de manière homéopathique!) mais c'est pour le reste à déguster sans modération.

Gaspacho tomat'o fraise, brochette chèvre menthe