Posté le 14/05/2008 15:51:00 par Rdv Aux Mignardises (voir son site)

des petites brioches archi simples, donnant l'illusion d'etre des pains aux raisins mais sans crème patissière :)

ces petites brioches sont à déguster tièdes au petit dej, au moment du café ou meme du gouter, c'est un vrai bonheur!!

c'est plus leger qu'un pain aux raisins et surtout moins sucré :) pour une fois que j'allège quelque chose :D

recette

250gr de farine

130gr de lait

60gr de beurre

1oeuf

3cs de sucre

1e pincée de sel

2cc de levure boulangère type SAF

vanille en poudre (ou extrait de vanille)

raisins secs selon quantité désirée

30gr de beurre en noisettes

eau de fleur doranger ou rhum pour faire tremper les raisins

un jaune doeuf +un peu de lait pour dorer

du sucre roux pour saupoudrer

napage, sirop pour décorer...etc

on commence par mettre les liquides dans la cuve de la MAP puis rajouter le reste des ingrédients, mettre sur programme pate+levée qui dure environ 1h30

on met entre temps les raisins et on les couvre d'eau parfumée à la fleur d'oranger (ou rhum)

on retire la pate qui aura doublé de volume et on la pétrit afin de la dégazer

on létale au rouleau à patisserie en un rectangle, on saupoudre de sucre roux, de noisettes de beurre mou et de raisins secs egouttés

on roule ce rectangle en un boudin qu'on découpe en plusieurs escargots plus ou moins épais

on dispose ces escargots sur une plaque recouverte de papier sulfurisée et on laisse lever ds un endroit tiède environ 30min (devant mon four en préchauffage)

dorer les petites briochés et saupoudrer de sucre roux avant d'enfourner a 180° environ 15-20min

avant de finir,les faire dorer sous le gril pour caraméliser le dessus

vous pouvez napper le dessus de sirop ou de nappage pour tarte si ce nest pas assez sucré ;)

laisser tiédir et dégustez ces petites merveilles délicieusement parfumées...