Posté le 18/05/2008 06:25:00 par LE CHAUDRON MAGIQUE (voir son site)

Donnée par Pénelope (pas la femme d'Ulysse) du forum Chefsimon, cette recette est particulièrement facile à réaliser et permet de décorer crèmes et entremets, salades de fruits ou mousses.







Elles se dégustent aussi à l'heure du thé, avec un livre passionnant, devant un bon film, enfin bref, quand la gourmandise vous interpelle.







LA RECETTE







25g de farine - 50g de beurre fondu - 100g de sucre poudre - 100g d'amandes hachées - 50g de jus d'orange - 25g de grand-marnier - 1/2 zeste d'orange finement râpé - 1/2 cuillère à café de vanille liquide.


Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.


Une fois qu'il est refroidit, mélanger au beurre les éléments liquides intimement, puis les ingrédients secs.


Laisser reposer une heure au froid.
Former de petits tas bien espacés sur la tôle à pâtisserie (la valeur d'une cuillère à café).

Enfourner et cuire une dizaine de minutes, les tuiles doivent être bien dorées.

Attendre qu'elles soient un peu refroidies avant de les déposer sur un rouleau à tarte ou des moules à baguettes pour leur donner la véritable forme des "tiges de bottes".

Ne pas hésiter à les faire bien bien dorées, elles ont tendance à "mouiller" très rapidement.

Pour les déguster vraiment croquantes, les faire le plus tardivement possible.

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