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CLAFOUTIS D'ANANAS CREOLE

Posté le 26/05/2008 19:38:00 Par Les délices d'Hélène (Voir son site)









J'ai trouvé cette recette chez Marmiton mais à vrai dire elle ne porte pas bien son nom puisque qu'il ne s'agit nullement d'un clafoutis mais plutôt d'un mélange de fruits frais (ici l'ananas) recouvert d'un
gâteau au goût de noix de coco. Ceci dit, c'est très bon et ça ne gâche en rien le plaisir. A servir avec une petite crème anglaise...


Pour 8 personnes (ou 6 en fonction de la taille des ramequins)


100g de farine

50g de poudre d'amandes

50g de noix de coco râpée

100g de sucre brun

3 oeufs entiers

50g de beurre fondu

15cl de lait

5cl de rhum

600g d'ananas frais






Dans un saladier mélanger la farine avec la poudre d'amandes, la noix de coco, le sucre, les oeufs, le beurre fondu, le lait et le rhum. Verser le tout dans un moule antiadhésif.



Répartir l'ananas coupé en morceaux et enfourner 45 minutes th.180°C.



Laisser refroidir et servir frais.







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