Posté le 04/06/2008 09:00:00 Par cerises et clafoutis (Voir son site)

je veux du vert , rien que du vert , bon OK et aussi une petite touche de rouge et de blanc ; pourquoi pas ?
cette fois , c'est le soleil de l'Italie qui s'invite à ma table

POUR 5 PERSONNES :

600 GR DE GNOCCHIS
UNE DIZAINE DE PETALES DE TOMATES SECHEES
100 GR DE PARMESAN
1 GROSSE POIGNEE DE FEUILLES DE ROQUETTE
1 GOUSSE D'AIL DEGERMEE
60 GR DE PIGNONS DE PIN
5 CL D'HUILE D'OLIVE
SEL ET POIVRE

faire ramollir les tomates dans de l'eau plus que tiède
dans un robot , mixer les pignons de pin , le parmesan, la roquette , et l'ail
verser l'huile tout en continuant de mixer
cuire les gnocchis , les égoutter et les mettre dans une poêle avec les tomates coupées en morceaux et le pistou
saler poivrer et servir aussitôt

   

ce pestou , je le fais plutot au pifomêtre et quand je dis une " grosse poignée de roquette " c'est vraiment une grosse poignée 
quand je n'ai plus de pignons de pin , je les remplace par des amandes 

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