Ptitchef

Dip roquette chevre frais

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 chèvre frais ou type petit billy

une grosse poignée de roquette ou mesclun ou cresson du jardin

piment d'espelette

un peu de fleur de sel

1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ou un trait de crème liquide entière

Préparation

  • Couper la roquette dans un carré sans arracher les racines pour une deuxième pousse.
  • Effeuiller sous l'eau et sécher au torchon, ciseler très fin les feuilles sans les tiges les plus grosses.
  • Ecraser le chèvre à la fourchette avec la crème , le piment et le sel.
  • Ajouter la roquette ciselée et mélanger à la fourchette; former des quenelles et mettre au frais quelques heures pour plus de fraîcheur.
  • Servir avec des bâtonnets de carottes ou des rondelles de baguette maison juste grillé.

Photos

DIP ROQUETTE CHEVRE FRAIS, photo 1DIP ROQUETTE CHEVRE FRAIS, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Champagne BlancChampagne, Blanc
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge





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