Faites fondre doucement la ricotta le gorgonzola dans une petite casserole en remuant. Dès que le mélange commence à bouillir, incorporez le parmesan et remuez. Eteindre le feu et poivrez.Ne salez pas. Faites cuire les cnocchis comme indiqueé qur le paquet (ici 1 mn) dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Egouttez les . Servir aussitôt en versanr la sauce aux 3 fromages par dessus, parssemez de ciboulette.
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