Posté le 05/06/2008 12:22:11 par La cuisine facile de Tini (voir son site)

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Comme promis hier, le cake de Sophie au citron , rapide et extra!!

Ingrédients:

Pour la base: 3 oeufs, 150g de beurre demi sel, 150g de farine, 1/3 de levure en sachet, 160g de sucre en poudre.

Pour la crème: 20g de maïzena, le jus d'un citron, 1 jaune d'oeuf, 100g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé.

Pour le glaçage: 125g de sucre glace, 3 c à s de jus de citron.

Préchauffez le four, à 180° ( th6).

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre et incorporez la farine, la levure et le beurre. Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez 40 min.

Démoulez le cake tiède et laissez refroidir totalement.

Dans une casserole, mélangez le sucre avec la maïzena, le sucre vanillé et le jaune d'oeuf. Versez le jus de citron et 10cl d'eau puis mettez à chauffer sur feu doux jusqu'à épaississement. Laissez refroidir et placez au frigo.

Pour le glaçage, mélangez au fouet le sucre glace et le jus de citron.

Coupez le cake en long et étaler la crème au citron au milieu. Nappez le dessus avec le glaçage et mettez au frais avant de servir.

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