Posté le 06/06/2008 14:34:00 Par Dans la cuisine de Moe (Voir son site)

Pendant que j'étais occupée par le tournage, Monsieur Chéri s'est occupé d'aller faire les courses et il a craqué pour de beaux pavés de saumon frais. Je ne suis pas très fan de saumon frais, je préfère la version fumée; mais le saumon frais est quand même meilleur pour la santé et là en l'occurrence il était beaucoup moins cher. Je l'ai donc cuisiné en papillote pour conserver du moelleux avec des tagliatelles cuites al dente.

Ingrédients :

Préparation :

Préparer la papillote : placer une grande feuille de papier aluminium au fond d'un plat allant au four.
Disposer dessus les pavés de saumon, les arroser de jus de citron et les napper de crème fraiche (j'ai mis la moitié de la briquette).
Saler, poivrer , fermer la papillote et enfourner à 2OO°C pendant 40 à 45 bonnes minutes.
Faire cuire les tagliatelles al dente dans un grand volume d'eau salée bouillante.
Les égoutter en fin de cuisson et les disposer dans le plat.
Une fois le saumon cuit, l'émietter sur les tagliatelles.
Napper du reste de crème fraiche et ajouter quelques brins de ciboulette.
Décorer avec de petits quartiers de citron.

Votre commentaire :

Ajouter à mon livre de recettes

Imprimer cette page

Envoyer cette recette à un ami