Posté le 09/06/2008 21:59:00 par Dans la Cuisine de Corinne (voir son site)

Cet après-midi j'ai décidé de refaire le plein de feuilletés apéro pour mon congel. J'ai donc confectionné ces petits classiques : croissants au saumon et quiches au saumon également.

Pour les croissants :

1 rouleau de pâte feuilletée
fromage à tartiner ail et fines herbes
saumon fumé

Découpez votre pâte feuilletée en 16 triangles égaux.
Déposer sur la base la plus large un peu de fromage et un peu de saumon fumé, puis roulez chaque triangle sur lui-même pour former des petits croissants que vous dorerez avec un peu de jaune d'oeuf.

Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 200°

Pour les mini-quiches :

1 rouleau de pâte feuilletée
1 oeuf
Saumon fumé ou jambon
Fromage de chèvre frais
Gruyère râpé

A l'aide d'un emporte pièce découper des ronds de pâte feuilletées. Foncez les moules à mini-tartellettes. Piquez la pâte à la fourchette.

Mettre dans chaque tartelette un morceau de saumon fumé ou de jambon .

Dans un bol battez l'oeuf avec le fromage de chèvre (ou de la crème fraîche), poivrez mais ne salez pas. Remplir les tartelettes avec cette préparation. Recouvrez de gruyère râpé.

Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 200°

Ces feuilletés se congèlent très bien et sont très pratiques pour des apéros improvisés.

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