Quiche montagnarde façon raclette

Par Therbia
(4.18/5 - 73 votes)
25 commentaires

  • Quiche montagnarde façon raclette
  • Quiche montagnarde façon raclette, Photo 2
  • Quiche montagnarde façon raclette, Photo 3
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
50 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

Pâte à tarte "santé" de Cléa :
200 g de farine (mis de la T80)
50 g de flocons d’avoine (flocons de quinoa pour moi)
5 càs d’huile d’olive
environ 10 cl d’eau
1/2 càc de sel

Garniture :
2 œufs
20 cl de crème de riz
200 g de lardons
1 petit oignon
200 g de pommes de terres cuites à l'eau (rattes du touquet, reste de raclette)
des lamelles de fromage à raclette au poivre et au cumin (de quoi couvrir la tarte)
Sel, poivre, muscade

Préparation

Idéale pour finir les restes de raclette, cette tarte est très appréciée en plat unique accompagnée d'une salade verte.

Dans une poêle, faire revenir les lardons avec l'oignon très finement émincées. L'ensemble ne devra pas colorer mais juste revenir légèrement.

Dans un bol, battre les œufs, la crème, le sel, le poivre et une petite pincée de muscade.

Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer très légèrement le fond et les bords à la fourchette.

Dans un saladier, mélanger les rondelles de pommes de terre cuites à l'eau et le mélange lardons-oignons. Verser ce mélange sur le fond de pâte puis verser le mélange aux œufs.

Tapisser le dessus de la tarte avec les lamelles de fromage à raclette de façon régulière côte à côte.

Enfourner sans attendre à four chaud (200° C) pendant environ 25 à 30 mn jusqu'à ce que la pâte soit cuite et joliment dorée.

Déguster tiède avec une salade verte.

Accord vin : Que boire avec ?

Mâcon blanc (Bourgogne, Blanc) Vin de Savoie (Savoie, Blanc) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Questions:



Par Therbia





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Commentaires des membres (25):

08/03/2015

Je l'ai fait en rajoutant juste du gingembre et un peu de cannelle mélangé a la noix de muscade et c'est un délice !

J'ai cuisiné cette recette
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adina-pascale, 05/12/2012

J'en bave devant les photos ! Une fan de fromage doit forcément craquer pour cette quiche, à tester...

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Ptitchef_officiel
Ptitchef_officiel, 16/11/2009

Je l'ai faite dans une moule a manque pour avoir un belle epaisseur, un régal !

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06/12/2012

Une bonne idée pour le soir avec une salade pour un repa match a la télé

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nabenoit
nabenoit, 18/11/2009

Cette quiche a l'air très bonne ... je prends note tout de suite.
Merci

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05/12/2012

Il faut tenter ca doit etre bon sauf le quinoa que je n aime pas du tout

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pinpon28
pinpon28, 10/05/2012

Très bon mais je préfère la tartiflette le fromage a plus de gout

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05/12/2012

JE PENSE QUE CETTE RECETTE DOIT ETRE TRES BONNE

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antoinette68, 05/12/2012

Ça à l'air super avec une salade je la ferais

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moumousse241
moumousse241, 14/11/2009

EN PLUS TRES FACILE A REALISER ET C'EST BON

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