Posté le 10/06/2008 15:11:05 Par La cuisine des souris (Voir son site)

Parfois, lorsqu'on achète une pastèque on a pas la main heureuse ! Dans ce cas, vu la taille du fruit, il est très difficile de la faire mangerquand même au reste de la famille ...... quant à la finir seule ... NON MERCI !

J'ai donc trouvé un bon moyen de ne pas gâcher mon dernier achat loupé en faisant de la :

Confiture de pastèque

Ingrédients :
2 kg de pastèque
1 kg de sucre en poudre
1 citron non traité
1 gousse de vanille.

Préparation :

Couper la pastèque, enlever les graines et la peau. Couper la chair en dés.

Mettre les morceaux de pastèque dans une bassine en cuivre et recouvrir avec le sucre.

Laisser macérer 2 ou 3 heures.

Laver le citron et le couper en tranches fines.

Fendre en deux la gousse de vanille et ajouter les morceaux de citron et la gousse vanille dans la bassine.

Portez sur le feu et cuire 2 heures à feu modéré jusqu'à ce que les morceaux de pastèque soient confits et que je « jus » « fige ».

Ébouillanter les pots, remplir et mettre les pots à l?envers jusqu?à refroidissement.

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