Confiture de cerises, Recette Confiture de cerises

Posté le 13/06/2008 16:41:38 par Pikécrok (voir son site)

Notez cette recette :

Voici une délicieuse recette de confiture de cerises qui vous régalera et agrémentera vos tartines, desserts, yaourths au goûter ou au petit déjeuner. Dans les recettes de base ils conseillent de mettre l'équivalent du poids des fruits en sucre...c'est trop pour moi et pour ma ligne...donc voici ma recette testée et approuvée!!

- 1kg de cerises
- 250g de sucre
- 1 cuillère à café d'arôme naturel de vanille (facultatif, je n'en ai pas utilisé pour cette confiture mais pour une faite il y a quelques temps..le goût ne m'a pas convaincue)
- quelques feuilles de menthe ciselées (facultatif, je n'en ai pas utilisé pour cett confiture)

Laver, dénoyauter et retirer les queues des cerises. Les mettre dans une bassine à confiture ou comme moi dans un fait tout à fond épais. Verser le sucre dessus et laisser mariner toute la nuit au frais. Le lendemain, remuer la préparation et la mettre 40 minutes sur feu très doux. Vous saurez que la confiture est prête lorsque avec une petite cuillère vous aurez pris du jus et que vous l'aurez fait glisser sur une coupelle ou assiette, si le jus se fige la confiture est prête, si elle coule il faut la laisser cuire encore quelques minutes. Une fois prête, la laisser tel quel si vous aimez les gros morceaux ou alors comme moi, la passer au mixer un court instant. La mettre en pot ( que vous aurez préalablement sterilisé en les ébouillantant 15 minutes dans l'eau après ebullition et avec leur couvercle) Retourner les pots jusqu'à complet refroidissement. La confiture se conserve 1 an.

Bonne dégustation !