250 g de compotée de cerises (faire cuire les cerises dénoyautées pour évaporer l'eau et former une compotée dense, elle ne doit pas être trop liquide)
Préparation
Battre en mousse le beurre et le sucre.
Ajoutez un à un les oeufs. Bien mélanger entre chaque œuf.
Ajoutez la fleur d'oranger. Tamisez la farine avec la levure chimique et l'incorporer au mélange précédent.
Bien travailler la pâte pour la rendre homogène.
Beurrez et farinez un plat carré 20x20 cm.
Versez la moitié de la pâte, au centre répartir la compote puis la confiture.
Versez ensuite le reste de la pâte.
Mettre à cuire 40 minutes à 180°C.
Sortir du four et laisser tiédir 10-15 minutes avant de démouler le gâteau.
Délicieux servi pour une pause gourmande dans l'après midi avec un bon petit café ou pour le petit déjeuner.
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