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Gâteau sablé à la compote de quetsche

Dessert
8 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 8
210 g de farine

130 g de beurre

2 oeufs (1 entier + 1 jaune)

90 g de sucre

65 g d'amandes en poudre

1 pincée de sel

400 g de compote de questche

Préparation

  • Dans le bol du robot, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter le zeste rapé de l'orange, la poudre d'amande, la farine et le sel, mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène (un peu collante). Mettre la pâte en boule, filmer et la laisser reposer au frais.

    Etaler cette pâte sur 5 mm d'épaisseur environ et recouvrir le fond d'un moule à manqué ainsi que les côtés. Verser la compote sur cette pâte et recouvrir du reste de pâte. Badigeonner de jaune d'oeuf ou de lait.

    Enfourner 30 mn dans un four préchauffé à 170°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de FrontignanLanguedoc-Roussillon, Blanc
Macvin du JuraJura, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:



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04/10/2012

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