Ptitchef

Le gâteau "marquise" ,

Dessert
8 parts
20 min
30 min
moyen
277 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
200 g de riz rond

4 grosses pommes type golden

60 cl de lait

110 g de sucre

2 zestes de citron ou un sachet de sucre vanillé


1 noix de beurre pour le plat

3 cuillères à soupe de confiture

1 pincée de sel

Préparation

  • Éplucher et couper les pommes en petits morceaux, les mettre dans une casserole à feu assez doux avec 3 cuillères à soupe d'eau, 20 g de sucre, 1 zeste ou la moitié du sucre vanillé, couvrir jusqu'à ce qu'elles soient compotes.
  • Porter le lait à ébullition dans une casserole à fond épais avec 50 cl de lait, ajouter le riz, faire reprendre l'ébullition et couvrir, laisser cuire à frémissement 20 minutes (30 pour moi), ajouter le reste du lait, 70 g de sucre, l'autre zeste ou moitié de sucre vanillé, les jaunes d’œuf, bien mélanger.
  • Préchauffer le four à 160°. Beurrer un plat à gratin, étaler par couches un peu de riz, un peu de pommes, un peu de riz.
  • Terminer par une couche de riz, égaliser la surface et disposer la confiture sur l'ensemble au dessus.
  • Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, quand ils sont fermes, ajouter 20 g de sucre, battre à nouveau.
  • Avec une cuillère, faire des petits tas avec les blancs et les disposer sur le dessus de la confiture.Au four 10 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 218g
Calories: 277Kcal
  • Glucides: 52.2g
  • Lipides: 4g
  • Gras sat.: 1.6g
  • Protéines: 7g
  • Fibres: 2g
  • Sucre: 32.7g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 12

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Le Gâteau Marquise, , photo 1Le Gâteau Marquise, , photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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