Posté le 16/06/2008 17:01:16 Par CuisineStudio (Voir son site)
Prévoir des tomates cerises un peu grosse. Nettoyer les tomates cerises, coupez ensuite le chapeau au 3/4 de la hauteur, videz les à l'aide d'une petite cuillère et les mettre à l'envers afin quelles se vident un peu de leur eau.
Pendant ce temps, préparez une petit mayonnaise puis versez dessus 2 cuil. à café de jus de citron et 3 / 4 gouttes de worcestershire sauce (facultatif si vous n'en avez pas) et une 1/2 cuil. à café de sauce chili ou quelques gouttes d'une autre sauce pimentée. la mayonnaise doit être relevée mais pas à pimenter. n'hésitez pas à goûter afin de savoir si c'est à votre goût !!
Mélangez la mayonnaise améliorée à une bonne quantité de crabe ou de surimi haché (50% de mayo et 50% de crabe)
farcir les tomates avec cette garniture remettez le chapeau dessus et transpercez chaque tomate d'un pique afin que le service soit plus facile
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