Petits pains longs, tout lait., Recette Petits pains longs, tout lait.

Posté le 18/06/2008 22:23:00 par Sensation cuisine (voir son site)

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Etant donné le succès des petits pains ronds au lait de coco, engloutis presque tout ronds, je me suis mis à faire pousser des petits pains longs au lait, au chocolat au lait qui rentrent également dans la voie lactée.

Petits pains longs, tout lait.

Pour 6 petit pains

Préparation : 30 min ? Attente : 4 heures

Ingrédients :

4 cl de lait tiède

15 g de levure de boulanger (fraîche)

300 g de farine T45

1 ?uf

12 cl de lait concentré non sucré

30 g de sucre roux complet (muscovado)

6 g de sel
4 c. à soupe de lait concentré sucré
100 g de pépites de chocolat au lait

Préparation :

Dissoudre la levure dans le lait tiédi. Verser la farine et dans le bol d?un robot. Ajouter l??uf et la levure au centre, le sucre d?un côté, le sel de l?autre. Commencer à pétrir tout en ajoutant le lait concentré non sucré. Pétrir une dizaine de minutes. Couvrir et laisser la pâte pointer une première fois. Quand elle a doublé de volume, la mettre au froid pendant 2 heures.
Prélever des boules, les aplatir en ovales, répartir le chocolat au lait au centre et pincer pour refermer. Rouler en boudin. Poser sur une toile à baguettes. Badigeonner de lait concentré sucré et laisser pousser à nouveau. Couper les pains et les enfourner à four statique 200°C proche de la sole pendant une vingtaine de minutes.

Reste à savoir si certains voudront les avaler tout longs au p'tit déj' d'un prochain week-end !

P.S. : J'en profite pour faire un petit clin d'oeil à Chantal qui nous régale de plus en plus de billets briochés et que je retrouve demain avec Senga. Notre trio prend vendredi un cours chez Thierry Marx avec le très sympatique Jean Luc Rocha, suite au concours Easy Marx. Outre ce magnifique lot, j'ai la chance d'avoir fait la connaissance de Chantal et Senga. C'est un deuxième cadeau, qui a une toute autre valeur que le premier...