Posté le 20/06/2008 08:01:00 Par Pikécrok (Voir son site)

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Pour la pâte briochée: Desolée pour l'esthétique...ils sont vraiment pas terribles ^^

2 ?ufs et compléter avec du lait jusqu'à 300 ml
1 pincée de sel
500 gr de farine
2 càs de margarine
2 càs de sucre
1 sachet de levure type briochin

Crème patissière:
Pour 1/2 litre de crème :
1/2 litre de lait
3 oeufs
100 gr de sucre
50 gr de farine
1 paquet de sucre vanillé
1/2 pincée de sel

Mélanger 2 jaunes d'oeufs et le sucre. Fouetter jusqu'à ce que le sucre
soit fondu. Ajouter la farine et mélanger.
Ajoutez l'oeuf entier et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et blanchisse.
Faire bouillir le lait avec le sel et le verser dans le mélange en continuant à battre. Remettre sur le feu,
amener à ébullition en remuant pour que le fond n'attache pas.
Pour l'utiliser, la crème doit être froide.

Laisser lever la pâte 45 minutes

Etaler la pâte en un rectangle régulier.
Etaler la crème pâtissière froide. Parsemer de pépites de chocolat. Rrouler cette pâte pour
en faire un boudin assez serré. Découper des tronçons d'environ 2 ou 3
cm, et disposez-les sur une plaque sans les serrer. Laisser encore
lever un bon 1/4 d'heure. On peut mettre dessus un oeuf battu pour que
ça brille (moi j'en avait plus snif). Puis enfourner à four chaud à 180 °c pendant 25 à 30 min
(surveiller la couleur) On peut remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs ou des fruits confits...

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