Posté le 21/06/2008 12:14:00 Par flo et mimolette (Voir son site)
KEFTAS
Pour 4 brochettes keftas :
500 gr de viande hachée de boeuf
2 jaunes d'oeuf
une cuillère à soupe d'huile d'olive
une cuillère à café de safran antillais
sel/poivre
persil
ail haché
quelques graines de sésame pour la décoration
Bien mélanger tous les ingrédients et faconner des boudins. Les piquer d'une brochette. Cuire au feu de bois ou à la poêle huilée bien chaude.
Parsemer de graines de sésame
HOUMOUS
Pour un grand bol d'houmous :
1 boîte de pois chiche ou l'équivalent en pois chiches secs trempés (au moins une nuit)
3 gousses d'ail
huile de sésame
huile d'olive
le jus d'un demi citron
sel et poivre
Mixer les pois chiches et l'ail haché finement, ajouter en continuant de mixer, le jus de citron, de l'huile de sésame, de l'huile d'olive en alternant jusqu'à une consistance pâteuse.
Gouter, assaisonner. Reserver au frais et manger à l'apéritif avec du pain (idéalement pain oriental)
Recette similaires
-
Timbale de carottes et sa fondue de poireau au safran (sans gluten)
Ajouté le 08/11/2006 08:11:00
Voilà une petite entrée chic, qui fait son effet quand vous l'amenez à table, et très légère, puisqu'à base de légumes. J'aime ce genre d'entrée, où l'on ne se retrouve pas rassasié directement, et après laquelle on attend le reste des plats. Je[...]http://pticoindecuisine.canalblog.com/archive...
-
Velouté de courgettes au safran et aux citrons confitsAjouté le 08/01/2007 05:01:00
Bon, ce n'est pas le tout. Il faut reprendre le travail grgrgr. Pas envie de chez pas envie du tout. mais bon, toutes les bonnes choses ont une fin et je n'ai pas encore gagnéà l' Euromillions Anaïk du Blog le confit c'est pas gras a proposé[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
-
Emincé de saumon au cidre et au safran
Ajouté le 17/01/2007 14:01:05
Il faut que j’étoffe un peu ma rubrique PLAT, elle est très maigre. Ca vient, ça vient…Avec cette surprenante préparation de saumon.Imaginez vous arriver dans la cuisine et voir votre Zhom verser la bouteille de cidre sur le saumon[...]http://www.grignotebarbotine.fr/?p=259
-
Si je suis ce que je mange... je suis un congre au safran + début de coming outAjouté le 28/02/2007 08:02:00
Patrick m'invite gentillement à répondre à un questionnaire. Il y a bien longtemps que je ne m'étais pas prêtée à l'exercice... manque de temps depuis le début de l'année, qui m'empêche d'ailleurs de passer visiter régulièrement les blogs que[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/02/...
-
Emincé de saumon au cidre et au safranAjouté le 19/03/2007 05:03:00
Depuis plus d'un an, j'avais mis cette recette de côté. Le mariage du cidre avec le saumon m' interpelait. Je l'ai cuisiné un soir de la semaine dernière. Verdict : c'est très très bon. Un mariage très réussi, difficile de retrouver le gout du[...]http://cocofranquette.canalblog.com/archives/...
