Congre poêlé aux épices du moyen orient

Ingrédients

• 2 tranches de congre
• 2 c à s d?huile d?olive
• 1 c à c de sumac,
• 1 c à c de zahtar
• sel et poivre
• Pour la salade
• 1 fenouil coupé en tranches
• 1 c à s d?huile d?olive
• 2 c à s de tahini
• 1 trait de pastis
• sel et poivre.
• Pour la garniture
• des arilles de grenade
• des oeufs de merlu

Préparation

• Badigeonner le poisson avec l??huile et les épices.
  Le laisser reposer une heure au frais.
  Mélanger l?huile, le tahini, le pastis, le sel et le poivre et verser la préparation sur le fenouil.
  Faire chauffer une poêle et y griller le poisson sans ajouter de matière grasse.
  Dresser et râper les ?ufs de merlu sur le plat.

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