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La brioche des rois, comme au moyen age ! galette des rois bio briochée à ma façon

Dessert
6 parts
15 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
250 g de farine (100 g de petit épeautre + 150 type 55)

4 cuillères à soupe de lait ou de lait de soja

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

100 g de beurre

1 cuillère à soupe de sel

2 cuillères à soupe de sucre vanillé

1 verre à moutarde de raisins secs de Corinthe

2 cuillères à soupe de sucre en poudre roux

1/4 de cube de levure de boulanger ou 1 sachet


100 g de beurre


Garniture :

2 cuillères à soupe de confiture d'abricots

3 cuillères à café de sucre en grains

Préparation

  • Dans une jatte en terre, mettre la farine en puits.
  • Tiédir le lait et délayer la levure, mélanger à la farine à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Rajouter dans l'ordre, en tournant la fleur d'oranger, le sucre en poudre et le sucre vanillé, les raisins secs, les 2 oeufs, le beurre coupé en petits morceaux et incorporés au fur et à mesure.
  • Malaxer la pâte 10 minutes en soulevant bien pour faire rentrer le plus d'air possible.
  • Mettre dans le moule de cuisson et laisser lever couvert d'un chiffon près d'une source de chaleur, une heure au moins.
  • Préchauffez votre four TH 6 (180°) et enfournez pour 45 minutes.
  • Au bout de ce temps, sortir la brioche et la mettre à refroidir sur une grille.
  • Dans une petite casserole, chauffer la confiture.
  • A l'aide d'un pinceau, badigeonner la brioche et parsemer de sucre en grains.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge





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