La brioche des rois, comme au Moyen Âge ! galette des rois bio briochée à ma façon

Ingrédients

• 250 g de farine (100 g de petit épeautre + 150 type 55)
• 4 cuillères à soupe de lait ou de lait de soja
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 100 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
• 1 verre à moutarde de raisins secs de Corinthe
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre roux
• 1/4 de cube de levure de boulanger ou 1 sachet
• 2 oeufs
• 100 g de beurre

Garniture :

• 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots
• 3 cuillères à café de sucre en grains