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Kesra khsis ( galette constantinoise)

Entrée
4 parts
15 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
* 1 cuillère.à.soupe de levure de boulanger

* 1 verre de thé d'huile végétale

* 1/2 cuillère.à.soupe de sel

* de l'eau tiède

* des graines de nigelle

* des graines de sésame

Préparation

  • Dans un grand récipient mettez la semoule avec l'huile frottez très bien entre les mains.
  • ajoutez la levure délayée dans un peu d'eau tiède , le sel , les graines de nigelle et les graines de sésame.
  • incorporez l'eau tiède progressivement jusqu'à obtenir une boule de pâte.
  • Pétrissez bien jusqu'à obtenir une pâte souple , laissez reposer 1/2 h.
  • Reprenez la pâte et travaillez pour quelques minutes, faites des boules de 10 cm et laissez encore.
  • Une fois reposer pour 1/2 h.
  • Abaissez chaque boule au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 0,5 cm environ. Piquez la surface à l'aide d'une fourchette.
  • Faites cuire la galette sur le tajine en terre cuite , la tôle ou la crêpière sans cesser de la tourner.
  • La déplacer pour une cuisson homogène.
  • Retournez-la quand elle est bien dorée puis recommencez l'opération sur l'autre face.

Questions:






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