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GALETTE DES ROIS AU GOUT ORANGE

Dessert
8 parts
15 min
15 min
moyen
267 Kcal
La galette des rois est une tarte de pâte feuilletée remplie de frangipane, un gâteau très populaire française qui célèbre la fête de l'Epiphanie (6 Janvier).

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 feuilles de pâtes feuilleté

1 jaune d'oeuf, battu avec une cuillère à soupe d'eau

100 g de poudre d'amande

100 g de beurre ramolli

100 g de sucre

2 oeufs

1 cuillère à soupe rase de farine

zeste de 2 oranges

Préparation

  • Zester l'orange. Battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter les oeufs, le zeste de citron puis la poudre d'amandes et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  • Étaler la pâte feuilletée. Couper 2 cercles à l'aide d'un emporte-pièce rond, ou faites comme moi; une assiette fonctionne très bien.

    Le deuxième cercle doit être légèrement plus grand que le précédent.
  • L'astuce pour avoir un cercle légèrement plus grand. Couper le deuxième cercle de pâte sur l'assiette à l'envers.
  • Verser la frangipane sur le centre de la pâte, en étalant uniformément. Couvrir avec le cercle de pâte restant, en appuyant sur les bords.
  • Dorer avec le jaune d'œuf au pinceau sur le dessus de la galette. Refroidir la galette au réfrigérateur pendant une heure minimum.

    Sortir du réfrigérateur et badigeonner à nouveau de jaune d'oeuf.
  • A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire un petit trou au milieu de la galette pour permettre à la vapeur de s'échapper.

    Marquer le début de la pâte à partir du centre vers les bords. Cuire au four pendant 15 minutes 200°C (th.6/7).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 62g
Calories: 267Kcal
  • Glucides: 15.8g
  • Lipides: 19.1g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 5.9g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 12.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 11

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc





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