Recette galette des rois au four vapeur

Name: Recette galette des rois au four vapeur
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 6
Cuisine: fr
Ingredients: 2 rouleaux de pâte feuilletée; 250 g d'amandes en poudre; 3 oeufs; 100 g de sucre; 50 g de beurre; 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

Autre

6 parts

12 min

25 min

facile

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Matériel

Bol mélangeur

Four

Préparation

Préchauffez le four vapeur à 100° et 100% d'humidité.
Faites fondre le beurre pendant 3 minutes.
Pour préparer la frangipane, mélangez dans un saladier, la poudre d'amandes, 2 œufs entiers, le sucre et le beurre fondu (et le rhum éventuellement).
Montez la température du four vapeur à 200° et toujours 100% d'humidité.
Séparez le jaune du blanc du 3ème œuf. Ajoutez une cuillère à café de soupe dans le jaune et mélangez.
Étalez une pâte feuilletée sur le plan de travail et badigeonnez le tour de la pâte avec le mélange eau et œuf.
Répartissez la frangipane sur la pâte feuilletée en évitant d'en mettre sur les bords badigeonnés d’œuf.
Attention n'oubliez pas de placez une (ou plusieurs) fève(s).
Couvrez avec la seconde pâte feuilletée en appuyant bien sur tout le contour afin de coller les 2 pâtes.
Enfournez environ 25 minutes.