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Recette galette des rois au four vapeur
Préparation
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Préchauffez le four vapeur à 100° et 100% d'humidité.
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Faites fondre le beurre pendant 3 minutes.
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Pour préparer la frangipane, mélangez dans un saladier, la poudre d'amandes, 2 œufs entiers, le sucre et le beurre fondu (et le rhum éventuellement).
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Montez la température du four vapeur à 200° et toujours 100% d'humidité.
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Séparez le jaune du blanc du 3ème œuf. Ajoutez une cuillère à café de soupe dans le jaune et mélangez.
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Étalez une pâte feuilletée sur le plan de travail et badigeonnez le tour de la pâte avec le mélange eau et œuf.
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Répartissez la frangipane sur la pâte feuilletée en évitant d'en mettre sur les bords badigeonnés d’œuf.
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Attention n'oubliez pas de placez une (ou plusieurs) fève(s).
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Couvrez avec la seconde pâte feuilletée en appuyant bien sur tout le contour afin de coller les 2 pâtes.
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Enfournez environ 25 minutes.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (163g)
Calories: 817Kcal
- Glucides: 46.2g
- Lipides: 58.7g
- Gras sat.: 25.1g
- Protéines: 17.6g
- Fibres: 6.6g
- Sucre: 17.9g
- ProPoints: 22
- SmartPoints: 32

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