Galette des rois crème d'amande au rhum negrita et pommes au cidre

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées selon la forme de votre galette (+ 1 feve)

Pour les pommes au cidre :

• 2 pommes
• 1 verre de cidre doux
• 10 ml de sucre en poudre

Pour la crème d'amande :

• 125 gr de sucre
• 60 gr de beurre mou
• 2 oeufs
• 150 gr de poudre d'amande
• 1 gousse de vanille
• 2 c.à.soupe de rhum Negrita

Pour la dorure :

• 1 jaune d'oeuf
• 2 c.à.soupe d'eau