Ptitchef

Tarte aux pommes rustique sur une pâte semi-feuilletée au cidre

Dessert
4 parts
25 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pâte semi-feuilletée au cidre:

25 cl de cidre

200 g de beurre demi-sel coupé en morceaux

300 g de farine

2 cuillères à soupe de sucre


Tarte aux pommes rustique:

250 g de pâte semi-feuilletée au cide

4 grosses pommes acidulées "type reinettes "

1 poignée de raisins secs

3 à 4 cuillères à soupe d'eau de vie de cidre " ou de rhum "

50 g de beurre demi-sel

3 cuillères à soupe de sucre

Préparation

  • Pâte semi-feuilletée au cidre:
    Dans une casserole assez grande versez le cidre et le beurre puis faire chauffer jusqu'à ébullition.
  • Lorsque le beurre est fondu , ajoutez la farine d'un seul coup , puis retirez la casserole du feu et mélangez vivement avec une cuillère en bois , ajouter de suite le sucre.
  • Mettre cette pâte dans une jatte , la laisser refroidir à température ambiante , puis l'envelopper d'un film plastique et la mettre au réfrigérateur pour une nuit
    La sortir du réfrigérateur 30 minutes avant l'emploi pour la détendre.
  • Tarte aux pommes rustique:
    Dans une petite casserole , faites chauffer les raisins secs avec l'eau de vie de cidre " ou rhum " , puis les flamber et les laisser macérer le temps de la préparation.
    Garnir un moule à tarte de 24 cm avec la pâte semi-feuilletée au cidre réalisée la veille.
  • Éplucher les pommes en ôter le cœur puis les couper en quartiers, les disposer sur la pâte , les saupoudrer de sucre puis les recouvrir avec les raisins macérés puis parsemer tout le dessus de la tarte avec de petites parcelles de beurre.
  • Faire cuire pour 30 minutes à 210 ° dans le four préchauffé à cette même température jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • Servir tiède.
L Le journal gourmand de Sacha

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc


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