Tarte aux pommes à la gelée de cidre et tarte aux framboises à la gelée de cidre

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Dessert

8 parts

facile

50 min

634 Kcal

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Ingrédients

Tarte aux pommes à la gelée de cidre :

• 8 pommes
• 400 g de gelée de cidre
• 2 g d'agar-agar
• 1 pâte feuilletée

Tarte à la framboise à la gelée de cidre sur une pâte sucrée aux feuilles de citronnelle:

• 500 g de framboises surgelées
• 400 g de gelée de cidre
• 2 g d'agar-agar

Pour la pâte sucrée aux feuilles de citronnelle:

• 300 g de farine
• 190 g de beurre
• 60 g de sucre glace
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe de feuilles de citronnelle séchées

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Préparation

• Pour la tarte aux pommes à la gelée de cidre; éplucher les pommes et les couper en quartiers.
• Chemisez un moule à tarte avec votre pâte feuilletée et disposez en rosace vos quartiers de pomme.
• Dans une casserole versez votre gelée de cidre puis la faire réchauffer sur feu doux , montez le feu puis versez les 2 g d'agar-agar et laisser cuire tout en tournant pendant 5 minutes retirez du feu.
• Versez cette gelée sur vos pommes , puis enfournez votre tarte four préchauffé à 200 ° pour une cuisson de 30 à 35 minutes
• Pour la tarte à la framboise à la gelée de cidre sur une pâte sucrée aux feuilles de citronnelle; préparation de la pâte , tamisez la farine puis la disposer en fontaine dans une grande jatte ou un plan de travail.
• Couper le beurre en petites parcelles et le mélanger à la farine pour obtenir une texture granuleuse et disposer cette pâte en fontaine puis lui ajouter les jaunes d'oeuf , le sucre glace , la pincée de sel et la citronnelle , pétrir cet ensemble mais le moins longtemps possible pour quelle reste sableuse.
• La mettre en boule la filmer puis la mettre pour 1 heure au réfrigérateur. Chemisez un moule à tarte amovible avec votre pâte sucrée la piquer à l'aide d'une fourchette puis la recouvrir de féves puis l'enfournez dans le four préchauffé à 200 ° pour une cuisson de 20 minutes environ. Pendant ce temps , versez dans une casserole votre gelée de cidre et mettre sur feu doux pour la détendre puis montez le feu et lui ajouter les 2 g d'agar-agar et laisser cuire tout en mélangeant pendant 5 minutes.

Questions

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