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Tarte aux pommes à la gelée de cidre et tarte aux framboises à la gelée de cidre

Dessert
8 parts
15 min
35 min
facile
642 Kcal

Ingrédients

8

Tarte aux pommes à la gelée de cidre :

Tarte à la framboise à la gelée de cidre sur une pâte sucrée aux feuilles de citronnelle:

Pour la pâte sucrée aux feuilles de citronnelle:

Préparation

  • Pour la tarte aux pommes à la gelée de cidre; éplucher les pommes et les couper en quartiers.
  • Chemisez un moule à tarte avec votre pâte feuilletée et disposez en rosace vos quartiers de pomme.
  • Dans une casserole versez votre gelée de cidre puis la faire réchauffer sur feu doux , montez le feu puis versez les 2 g d'agar-agar et laisser cuire tout en tournant pendant 5 minutes retirez du feu.
  • Versez cette gelée sur vos pommes , puis enfournez votre tarte four préchauffé à 200 ° pour une cuisson de 30 à 35 minutes
  • Pour la tarte à la framboise à la gelée de cidre sur une pâte sucrée aux feuilles de citronnelle; préparation de la pâte , tamisez la farine puis la disposer en fontaine dans une grande jatte ou un plan de travail.
  • Couper le beurre en petites parcelles et le mélanger à la farine pour obtenir une texture granuleuse et disposer cette pâte en fontaine puis lui ajouter les jaunes d'oeuf , le sucre glace , la pincée de sel et la citronnelle , pétrir cet ensemble mais le moins longtemps possible pour quelle reste sableuse.
  • La mettre en boule la filmer puis la mettre pour 1 heure au réfrigérateur. Chemisez un moule à tarte amovible avec votre pâte sucrée la piquer à l'aide d'une fourchette puis la recouvrir de féves puis l'enfournez dans le four préchauffé à 200 ° pour une cuisson de 20 minutes environ. Pendant ce temps , versez dans une casserole votre gelée de cidre et mettre sur feu doux pour la détendre puis montez le feu et lui ajouter les 2 g d'agar-agar et laisser cuire tout en mélangeant pendant 5 minutes.
L Le journal gourmand de Sacha

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (416g)
Calories: 642Kcal
  • Glucides: 67.6g
  • Lipides: 32.2g
  • Gras sat.: 20.5g
  • Protéines: 8.6g
  • Fibres: 11.1g
  • Sucre: 31.6g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 28
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Tarte aux pommes à la gelée de cidre et Tarte aux framboises à la gelée de cidre, photo 1
Tarte aux pommes à la gelée de cidre et Tarte aux framboises à la gelée de cidre, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc


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