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Galette des rois pommes-pralin

Par Sachaa
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  • Galette des Rois pommes-pralin
  • Galette des Rois pommes-pralin, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
35 min
Prêt en:
50 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 5 pommes
- 100 g de pralin
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de sucre glace
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de crème liquide
- 100 g de beurre
- 1 fève

Préparation

Etape 1

La veille ou le jour même dans une jatte , fouettez le beurre mou avec le sucre glace et la poudre d'amandes.

Etape 2

Ajouter 1 oeuf +1 jaune puis la crème ou le rhum , puis incorporer le pralin en dernier toujours en fouettant.

Etape 3

Filmer la préparation et la déposer au réfrigérateur pour 12 heures. Peler les pommes puis les couper en quartiers.

Etape 4

Les déposer sur une plaque de cuisson chemiser de papier sulfurisé beurré ou d'une feuille spéciale cuisson , les saupoudrer de sucre vanille.

Etape 5

Enfourner cette plaque four préchauffé à 160 ° et laisser 10 minutes au four , puis les laisser refroidir hors du four.

Etape 6

Dérouler 1 pâte feuilletée sur une plaque de cuisson chemisée d'une feuille de cuisson.

Etape 7

Etaler dessus la crème de pralin ne pas oublier d'y glisser une fève et déposer en rosace les tranches de pommes refroidies. Badigeonner les bords nus avec du blanc d'oeuf.

Etape 8

Couvrer les pommes avec la seconde pâte feuilletée en pressant bien les bords.

Etape 9

Badigeonner la surface au jaune d'oeuf et à l'aide de la pointe d'un couteau quadrillez-la.

Etape 10

Enfourner pour une cuisson de 30 à 35 minutes à 200 °

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac (Bordeaux, Blanc) Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc)

VégétarienVégétarien

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Par Sachaa







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