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Galette des Rois pommes-pralin

Dessert
4 parts
15 min
35 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • La veille ou le jour même dans une jatte , fouettez le beurre mou avec le sucre glace et la poudre d'amandes.
  • Ajouter 1 oeuf +1 jaune puis la crème ou le rhum , puis incorporer le pralin en dernier toujours en fouettant.
  • Filmer la préparation et la déposer au réfrigérateur pour 12 heures. Peler les pommes puis les couper en quartiers.
  • Les déposer sur une plaque de cuisson chemiser de papier sulfurisé beurré ou d'une feuille spéciale cuisson , les saupoudrer de sucre vanille.
  • Enfourner cette plaque four préchauffé à 160 ° et laisser 10 minutes au four , puis les laisser refroidir hors du four.
  • Dérouler 1 pâte feuilletée sur une plaque de cuisson chemisée d'une feuille de cuisson.
  • Etaler dessus la crème de pralin ne pas oublier d'y glisser une fève et déposer en rosace les tranches de pommes refroidies. Badigeonner les bords nus avec du blanc d'oeuf.
  • Couvrer les pommes avec la seconde pâte feuilletée en pressant bien les bords.
  • Badigeonner la surface au jaune d'oeuf et à l'aide de la pointe d'un couteau quadrillez-la.
  • Enfourner pour une cuisson de 30 à 35 minutes à 200 °

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Photos

Galette des Rois pommes-pralin, photo 1
Galette des Rois pommes-pralin, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Loupiac Bordeaux, Blanc
Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Mireval Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:






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