Ptitchef

Galette des rois allégée aux pommes et au rhum

Autre
6 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

6
Coût estimé: 4.74 (0.79€/part)

Préparation

  • Torréfier la poudre d'amande :
    Déposer sur du papier cuisson la poudre d'amande et la faire griller au four à 200°C durant 5 minutes.
  • La poudre d'amande doit légèrement brunir.
  • Préparation de la frangipane :
    Mélanger dans un saladier : la poudre d'amande grillée, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la margarine fondue, la compote de pomme et la pomme coupées en morceaux.
  • Bien mélanger le tout et y ajouter l’œuf battu et 2 cuillères à soupe de rhum blanc.
  • Dressage :
    Empiler 4 feuilles de brick (sur du papier cuisson) en humidifiant légèrement chaque feuille avec un peu de rhum à l'aide d'un pinceau.
  • Répartir la frangipane au milieu des feuilles de brick sans oublier de placer une fève sur le bord de la galette.
  • Recouvrir la galette de 2 autres feuilles de brick (toujours en les humidifiant avec un peu de rhum).
  • On arrive au premier point délicat de la recette : rabattre les bords des 2 feuilles de brick supérieures sous les feuilles de brick n°3 et 4 inférieures.
  • Recouvrir de nouveau la galette avec les 2 dernières feuilles de brick (toujours en les humidifiant avec un peu de rhum).

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Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge

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