Ptitchef

Galette des rois allégée aux pommes et au rhum


Ingrédients

- 8 feuilles de brick
- 125 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 50 g de margarine
- 40 g de compote de pomme
- 1 oeuf
- 1 pomme
- rhum blanc (facultatif)
- 1 fève

Préparation

Etape 1

Torréfier la poudre d'amande :
Déposer sur du papier cuisson la poudre d'amande et la faire griller au four à 200°C durant 5 minutes.

Etape 2

La poudre d'amande doit légèrement brunir.

Etape 3

Préparation de la frangipane :
Mélanger dans un saladier : la poudre d'amande grillée, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la margarine fondue, la compote de pomme et la pomme coupées en morceaux.

Etape 4

Bien mélanger le tout et y ajouter l’œuf battu et 2 cuillères à soupe de rhum blanc.

Etape 5

Dressage :
Empiler 4 feuilles de brick (sur du papier cuisson) en humidifiant légèrement chaque feuille avec un peu de rhum à l'aide d'un pinceau.

Etape 6

Répartir la frangipane au milieu des feuilles de brick sans oublier de placer une fève sur le bord de la galette.

Etape 7

Recouvrir la galette de 2 autres feuilles de brick (toujours en les humidifiant avec un peu de rhum).

Etape 8

On arrive au premier point délicat de la recette : rabattre les bords des 2 feuilles de brick supérieures sous les feuilles de brick n°3 et 4 inférieures.

Etape 9

Recouvrir de nouveau la galette avec les 2 dernières feuilles de brick (toujours en les humidifiant avec un peu de rhum).

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant (Sud-Ouest, Rouge) Saint Joseph rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Vacqueyras rouge (Vallée du Rhone, Rouge)

VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose

Questions:










Notez cette recette:

Vidéo associée

Galette des rois aux Kinder Bueno

Recette similaires

Recettes

A lire également

Épiphanie : origines et significationsÉpiphanie : origines et significations20 galettes au top pour accueillir les rois lors de l'Épiphanie !20 galettes au top pour accueillir les rois lors de l'Épiphanie !Épiphanie : 5 astuces pour une galette frangipane réussie !Épiphanie : 5 astuces pour une galette frangipane réussie !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel fromage préférez-vous ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales