Ptitchef

Galette des rois allégée aux pommes et au rhum

Autre
6 parts
10 min
12 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Torréfier la poudre d'amande :
    Déposer sur du papier cuisson la poudre d'amande et la faire griller au four à 200°C durant 5 minutes.
  • La poudre d'amande doit légèrement brunir.
  • Préparation de la frangipane :
    Mélanger dans un saladier : la poudre d'amande grillée, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la margarine fondue, la compote de pomme et la pomme coupées en morceaux.
  • Bien mélanger le tout et y ajouter l’œuf battu et 2 cuillères à soupe de rhum blanc.
  • Dressage :
    Empiler 4 feuilles de brick (sur du papier cuisson) en humidifiant légèrement chaque feuille avec un peu de rhum à l'aide d'un pinceau.
  • Répartir la frangipane au milieu des feuilles de brick sans oublier de placer une fève sur le bord de la galette.
  • Recouvrir la galette de 2 autres feuilles de brick (toujours en les humidifiant avec un peu de rhum).
  • On arrive au premier point délicat de la recette : rabattre les bords des 2 feuilles de brick supérieures sous les feuilles de brick n°3 et 4 inférieures.
  • Recouvrir de nouveau la galette avec les 2 dernières feuilles de brick (toujours en les humidifiant avec un peu de rhum).

Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhone, Rouge
Vacqueyras rouge Vallée du Rhone, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

5 astuces pour réussir votre brioche des Rois pour l'Épiphanie 5 astuces pour réussir votre brioche des Rois pour l'Épiphanie Épiphanie: 5 astuces pour une galette frangipane réussie! Épiphanie: 5 astuces pour une galette frangipane réussie! 20 galettes au top pour accueillir les rois lors de l'Épiphanie! 20 galettes au top pour accueillir les rois lors de l'Épiphanie!

Instagram
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez