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Galette des rois pommes, chocolat, cerises et amandes

Dessert
4 parts
25 min
45 min
facile
Voici une galette très bonne, plus légère que celle à la frangipane, bien pratique pour passer des pommes vieillissantes et pleine de saveurs qui s'allient délicieusement.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 pommes (golden)

le jus d'une orange

50 g de chocolat noir cerise éternity New Tree (ou un autre très bon chocolat noir)

1 cuillère à café d'extrait d'amande amère


1 jaune d’oeuf

Préparation

  • Préparer la compote : éplucher et enlever le trognon des pommes. Les couper en morceaux et les déposer dans une casserole. Ajouter le jus d'orange. Cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
  • Etape 2 - Galette des rois pommes, chocolat, cerises et amandes
    Pendant ce temps hacher le chocolat en pépites.
  • Retirer du feu et ajouter l'arôme amande amère, écraser à la fourchette les pommes et mélanger bien.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Etape 5 - Galette des rois pommes, chocolat, cerises et amandes
    Etaler un disque de pâte feuilleté dans un moule à tarte (ou sur la plaque de cuisson), piquer le fond à l'aide d'une fourchette et étaler la compote dessus. Parsèmer les pépites de chocolat et placer la fève.
  • Recouvrir avec le second disque de pâte, joindre les bords et tracer un quadrillage sur le dessus avec la pointe d'un couteau.
    Badigeonner de jaune d’œuf et mettre au four pour 30 minutes (et magie ça ne crame pas à 180° !!!!)

Photos

Galette des rois pommes, chocolat, cerises et amandes, photo 1Galette des rois pommes, chocolat, cerises et amandes, photo 2Galette des rois pommes, chocolat, cerises et amandes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire roséCentre - Val de loire, Rosé
LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc





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