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Galette des rois frangipane au chocolat

Dessert
8 parts
30 min
25 min
facile
630 Kcal
Le bon mélange des amandes, crème pâtissière et cacao !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
2 rouleaux de pâte feuilletée épaisse


Pour la crème aux amandes au chocolat :

130 g de poudre d'amandes

130 g de sucre en poudre

30 g de cacao en poudre non sucré

2 jaunes d’oeufs

70 g de beurre

1 càs de rhum


Pour la crème pâtissière :

180 g de lait

2 jaunes d’oeuf

40 g de sucre semoule

15 g de fécule de maïs (maïzena)

2 sachets de sucre vanillé (ou 1 gousse de vanille fendue en 2)

1 jaune d’oeuf (pour la dorure et 2 cas de lait)

Préparation

  • La crème d'amandes au chocolat :

    Mélanger ensemble, la poudre d'amandes, le cacao, le sucre en poudre, les jaunes d’œufs, le beurre fondu et le rhum.
  • La crème pâtissière :

    Mélanger les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule de mais.

    Faire chauffer le lait avec la vanille. Ajouter le lait chaud au mélange des jaunes d'oeufs.
  • Remettre le tout dans la casserole et cuire à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le mélange s'épaississe.

    Mélanger ensemble, la crème pâtissière et la crème d'amandes et laisser refroidir.

    Étaler la première pâte. Verser au centre la préparation aux amandes et au chocolat et surtout ne pas oublier la fève. A l'aide d'un pinceau, mouiller les bords de la pâte feuilletée avec le jaune d'oeuf battu avec le lait. Poser l'autre pâte feuilletée dessus et bien souder les bords. A l'aide d'un couteau, rabattre les bords en faisant des rainures.
  • Badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf+lait. Laisser reposer la galette 30 min au réfrigérateur et re-badigeonner la galette avec le reste du mélange jaune d'oeuf+lait.

    Enfourner à 180 pendant 25 min.

    Déguster la galette des rois frangipane au chocolat tiède.
  • Recette tirée de mon blog : http://www.delicesauxpaysdesolives.com

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 143g
Calories: 630Kcal
  • Glucides: 51g
  • Lipides: 40.9g
  • Gras sat.: 20.6g
  • Protéines: 10.4g
  • Fibres: 3.8g
  • Sucre: 27.4g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 27

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres (16):

07/02/2013

Ca donne envie!!!

(0) (0) Signaler
24/01/2013

Bonne mais un sec

(0) (0) Signaler
viipette, 22/01/2013

J'ai fait la galette des rois pour la premiere fois,ca ma tenté le melange avec le chocolat! recette reussie et apprecié. merci de nous la faire partager

(0) (0) Signaler
20/01/2013

Super!!!

(0) (0) Signaler
19/01/2013

Super bonne a faire

(0) (0) Signaler
19/01/2013

Je l'ai faite hier soir juste parfait

(0) (0) Signaler
19/01/2013

Três bon

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19/01/2013

Délicieux ^^

(0) (0) Signaler
19/01/2013

Très bon

(0) (0) Signaler
19/01/2013

Tres bon

(0) (0) Signaler

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