Galette des rois frangipane, poires & chocolat

Name: Galette des rois frangipane, poires & chocolat
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 pâtes feuilletées; - 80 g de beurre à température ambiante; - 80 g de sucre glace; - 3 oeufs; - 80 g de poudre d'amande; - 5 g de maïzena; - 1 bouchon de rhum brun; - 1 petite boîte de poires au sirop; - 3 ou 4 carrés de chocolat noir et une fève

Autre

moyen

1 h 5 m

Cette recette est vraiment excellente et très facile à faire.

Ingrédients

2 pâtes feuilletées
80 g de beurre à température ambiante
80 g de sucre glace
3 oeufs
80 g de poudre d'amande
5 g de maïzena
1 bouchon de rhum brun
1 petite boîte de poires au sirop
3 ou 4 carrés de chocolat noir et une fève

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Préparation

Préparation40 min

Cuisson25 min

Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet le beurre coupé en morceaux avec successivement le sucre glace, les oeufs (un par un), la poudre d'amande, la maïzena et le rhum brun.
Mettre 1/4 d'heure au réfrigérateur.
Dans un petit bol, préparer une dorure en fouettant 1 oeuf avec une pincée de sel.
Egoutter les poires et les couper en lamelles.
Disposer une pâte feuilletée sur une feuille de papier sulfurisé placé sur une plaque de cuisson, à l'aide d'un pinceau, badigeonner sur 2 cm le pourtour de dorure
Etaler ensuite la crème d'amande uniformément en laissant un bord libre, dissimuler 1 fève (plutôt vers le bord que vers le centre), disposer des tranchettes de poires et râper, à l'aide d'un économe les carrés de chocolat.
Couvrir de la seconde pâte, souder les bords en les pressant puis les chiqueter avec la pointe d'un couteau.
Mettre au moins 1/4 d'heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°C, en position ventilée de préférence.
Retourner la galette fourrée (le chocolat se retrouvera donc dessous...), la dorer et la glisser dans le four préchauffé, la cuire 25 minutes.