Mélanger le beurre fondu avec le sucre, ajouter la poudre d'amande puis la crème de marron, la farine et le marsala ou quelques gouttes d'amandes amères.
Eplucher la poire, épépinner et détailler en lamelles.
Dérouler une pâte feuilletée en gardant le papier et déposer sur la plaque du four.
Déposer dessus la préparation en ayant soin de laisser 2 cm libre en bordure y glisser une fève et déposer les poires.
Recouvrir avec le second disque de pâte feuilletée.
A l'aide d'une fourchette, écraser le contour puis à l'aide d'un pinceau, badigeonner de jaune d'oeuf le dessus de la galette.
Enfourner à four 180° (th° 6) pour environ 20 à 25 minutes. Surveiller.
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