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Galette des rois pistache / poire
Un délice, même si la couleur pourrait en repousser plus d'un !
Préparation
- Dans une casserole, hors du feu, mélangez le sucre, les jaunes, la fécule, le lait et le sucre vanillée.
- Faites chauffer en fouettant sans arrêt, jusqu'à un léger épaississement.
- Incorporez, hors du feu, le beurre, les amandes et le rhum.
- Ajoutez la pâte de pistache en dernier, et mélangez bien.
- Tartiner l'abaisse de pâte feuilletée de ce mélange.
- Déposez les poires coupées en lamelles et la fève. Recouvrir de pâte feuilletée.
- Dorer au blanc d'oeuf ou au lait. Cuire à 180°C pendant 40 minutes en surveillant la
coloration.
G Gourmands ... Fermez les yeux !
Photos
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