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Galette des rois pistache / poire

Un délice, même si la couleur pourrait en repousser plus d'un !
Autre
4 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole, hors du feu, mélangez le sucre, les jaunes, la fécule, le lait et le sucre vanillée.
  • Faites chauffer en fouettant sans arrêt, jusqu'à un léger épaississement.
  • Incorporez, hors du feu, le beurre, les amandes et le rhum.
  • Ajoutez la pâte de pistache en dernier, et mélangez bien.
  • Tartiner l'abaisse de pâte feuilletée de ce mélange.
  • Déposez les poires coupées en lamelles et la fève. Recouvrir de pâte feuilletée.
  • Dorer au blanc d'oeuf ou au lait. Cuire à 180°C pendant 40 minutes en surveillant la
    coloration.

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Photos

Galette des rois pistache / poire, photo 1
Galette des rois pistache / poire, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac rosé Sud-Ouest, Rosé
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Pécharmant Sud-Ouest, Rouge





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