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Galette des rois poire, chocolat et pistaches
La poire et le chocolat : un mariage des plus classiques qui convient parfaitement à cette galette exquise.
Préparation
- Eplucher les poires, les couper en petits dés et les faire caraméliser une dizaine de minutes dans un peu de beurre et de sucre. Réserver.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre, le beurre, la farine et la poudre de pistaches.
- Sur le premier disque de pâte, étaler cet appareil à la pistache, en laissant un bord de 2 cm.
- Par dessus, répartir les dés de poires caramélisés puis les pépites de chocolat.
- Mettre la fève.
- A l'aide d'un pinceau, mouiller le bord du premier disque, puis positionner le deuxième disque par dessus le tout et bien souder les bords.
- Enfourner à 180° pour 25 minutes.
D Dans la cuisine d'Audinette
Accord vin : Que boire avec ?
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
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