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Galette des rois poires chocolat

(4.30/5 - 73 votes)
25 commentaires

Savoureuse !

  • Galette des rois poires chocolat
  • Galette des rois poires chocolat, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
6 parts
Préparation:
15 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
45 min
Difficulté:
facile

Ingrédients

Pâte feuilletée maison (ou 2 cercles de pâte feuilletée du commerce)
2 poires (épluchées, et coupées en morceaux)
1cs de beurre
2cs de sucre roux
1 bouchon de rhum
70g de beurre mou
70g de sucre roux
2 oeœufs
100g de poudre d’amandes
100g de pépites de chocolat
1 jaune d’œ'oeuf

Préparation

Dans une poêle faire revenir les poires avec le beurre et le sucre, les faire caraméliser 5 10min puis déglacer avec le rhum et faire flamber, et réserver.

Dans un saladier écraser le beurre avec le sucre, ajouter les oeufs un à un puis ajouter la poudre d’amandes et bien mélanger pour que le mélange soit homogène. Puis mettre au frais.

Préchauffer votre four à 180°C.

Sur une plaque à pâtisserie disposer un cercle de pâte feuilletée, étaler la crème à l’amande et garder un bord vierge de 2cm, disposer les poires sur la crème puis le chocolat. Mélanger le jaune d’œ'oeuf avec un peu d’eau et badigeonner le bord vierge à l’aide d’un pinceau. Déposer l’autre pâte feuilletée et souder les bords, avec le reste de jaune d’œ'oeuf badigeonner le dessus, puis à l’aide de la pointe d’un couteau faire des dessins.

Enfourner pour 15min, puis baisser la température à 160°C et cuire encore 15min. Sortir et laisser refroidir sur une grille.

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge)

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Commentaires des membres (25):

chris56340
chris56340, 05/01/2014

Délicieux.Par contre pour limiter les risques de fuites a la cuissons il est préférable de souder les deux disques de pâte avec de l'eau plutôt que de l’œuf,faire un petit trou dans le chapeau et laisser reposer la galette 30 mn au frigo avant de l'enfourner.......

J'ai cuisiné cette recette
(3) (0) Abuse
08/01/2014

Je l'ai déjà faite deux fois pour le plus grand plaisir de tous, j'ai juste remplacé la poudre d'amande par de la poudre de noisette car mon mari est allergique à l'amande.

(0) (0) Abuse
jimena g
jimena g, 13/01/2011

Je crois que la galette a l'air délicieuse mais je le préférerais sans les pépites de chocolat

(1) (0) Abuse
poetpoet, 19/01/2014

Galette simple a réaliser et très bonne pour les gourmands; le tout à un prix raisonnable

(0) (0) Abuse
07/01/2013

Ma fille me réclame cette galette tout au long de l'année. C'est son dessert préféré.

(1) (0) Abuse
mofi, 05/01/2014

Rien ne vaut la véritable galette, mais poire et chocolat se marient bien au goût !

(0) (0) Abuse
sethi1er, 05/01/2014

Poire , chocolat un va leur sure ,,,,,, Bonne Année!!!!!!!!AA++

(0) (0) Abuse
05/01/2014

Très appétissant, à faire de suite et à déguster.
fanfan

(1) (0) Abuse
05/01/2014

Ça a l'air très bon merci pour toutes ces bonnes recettes

(0) (0) Abuse
obelix84, 05/01/2014

Tres bonne recette ils falait yi pensse poire et chocolat

(0) (0) Abuse

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