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Galette des rois chocolat poires caramelisees

Dessert
2 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 pâtes feuilletées ou un pâton de 600 g

100 g de chocolat noir

50 g de poudre d'amandes

60 g de crème liquide

60 g de beurre mou

100 g de sucre roux

1 oeuf + 1 jaune

1 grosse poire

Préparation

  • Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat concassé.
  • Fouetter le beurre mou avec 50 g de sucre.
    Incorporer un œuf puis la poudre d'amande et enfin la crème au chocolat.
  • Couper la poire en dés et la faire caraméliser avec les 50 g de sucre restant.
    Découper 2 disques de pâte feuilletée et avec les chutes faire des petites bandes.
  • A l'aide d'un pinceau, mouiller les bords du premier disque avec du jaune d’œuf afin d'empiler plusieurs petites bandes de pâte feuilletée tout autour et lui donner de la hauteur à la cuisson.
  • Garnir le fond de la crème d'amande au chocolat et recouvrir de dés de poires caramélisées.
  • Fermer la galette avec le deuxième disque de pâte.
  • Pour quelle soit brillante vous pouvez la badigeonner avec un pinceau et du sirop de sucre 3 minutes avant la fin de la cuisson.
    Enfourner pendant 25 minutes dans le four préchauffer à 180°C.

Photos

GALETTE DES ROIS CHOCOLAT POIRES CARAMELISEES, photo 1GALETTE DES ROIS CHOCOLAT POIRES CARAMELISEES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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