Quoi de mieux qu'une délicieuse bouchée de galette au chocolat et au coco avec du thé/café pour se réchauffer un peu, de plus la noix de coco se marie très bien avec le chocolat.
Pendant ce temps, préparer la crème Choco-Coco : mettre la farine, 1 oeuf entier et 1 jaune, le sucre vanillé, le sucre en poudre et le lait dans le bol du Thermomix et régler 7 minutes à 100° vitesse 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre en morceaux, la noix de coco, le chocolat, 1 oeuf entier et mixer 1 minutes vitesse 8.
Abaisser la pâte au rouleau en 2 cercles de 26 cm. Disposer d'un premier cercle sur une tole à patisserie.
Etaler une couche de crème jusqu'à 1 cm du bord.
Humidifier le bord de la pate et déposer délicatement par dessus le deuxième cercle de pate. Bien souder les bords. Utiliser 1 oeuf ou du lait pour dorer le dessus.
Cuire environ 40 minutes à 200°.
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