Galette des rois à la noix de coco

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27 commentaires

Originale !

Ingrédients

300Gr de pâte feuilletée (ou 2 pâtes feuilletées pur beurre toutes prêtes)
100Gr de noix de coco râpée
100Gr de beurre (mou)
100Gr de sucre
10Gr de farine
2 oeufs
Parfum facultatif (Vanille, Rhum, Malibu)
1 oeuf (battu pour dorer)
1 fève

Préparation

• Mettre le beurre mou en morceaux et le sucre dans un saladier et battre le tout pour obtenir une "pommade".

Ajouter d'un coup la noix de coco râpée puis mélanger légèrement.

Incorporer les oeufs un à un tout en continuant de fouetter.

Terminer en incorporant la farine et éventuellement, le parfum.

•Préchauffer le four à 210°C.

Étaler la pâte feuilletée et y découper 2 rectangles de taille égale, ou 2 cercles de taille égale. Les chutes peuvent servir pour faire des décors sur le dessus de la galette.

Sur la plaque du four préalablement recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, déposer un premier disque de pâte feuilletée puis étaler de façon régulière la crème à la noix de coco sans aller jusque sur les bords (laisser 1 à 2 cm environ).

•Dorer le tour avec le jaune d'oeuf battu pour pouvoir "coller" le deuxième disque de pâte feuilletée.

•Ne pas oublier de mettre la fève et refermer la galette avec le deuxième disque de pâte feuilletée en appuyant un peu sur les bords pour les souder. Percer 5 trous avec la pointe d'un couteau pour que l'humidité puisse s'échapper à la cuisson.

•Dessiner quelques motifs décoratifs à l'aide d'un couteau (côté non tranchant) ou d'une fourchette puis badigeonner la galette avec de l'oeuf battu pour qu'elle prenne une jolie couleur dorée à la cuisson.

•Enfourner pour une vingtaine de minutes environ.

•A la sortie du four, laisser la galette tiédir sur une grille.

Déguster encore tiède, c'est meilleur!

Bon appétit!

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Mireval (Languedoc-Roussillon, Blanc) Macvin du Jura (Jura, Rouge) Coteaux du Layon (Centre - Val de loire, Blanc)

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Commentaires des membres (27):

08/02/2012

Nous l'avons dégustée encore tiède et effectivement c'est excellent !
Je l'ai classé dans mes recettes dessert favoris

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06/01/2013

Sympas je vais en faire une pour changer de notre traditionelle galette MERCI

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81120, 15/01/2014

Je l'ai faite...excellente ça change de la frangipane je l'ai noté à refaire

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sethi1er, 06/01/2014

Galette des rois coco , une bonne idée ,,bonne année !!!!!AA++

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sissi07, 09/01/2014

A essayez moi qui aime la noix de coco, je vais faire cela demain;

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jeadene
jeadene, 06/01/2014

Déjà réaliser, comme dirai ma fille : " trop bon"...

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celtia, 06/01/2014

Recette sans doute excellente,! mais : trop longue

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duc, 06/01/2014

Bonne alternative à la traditionnelle aux amandes

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nanoue, 06/01/2014

Pas mal , sa change à la galette d'origine.

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06/01/2014

Merci petit chef trés bon excelent

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